秋高氣爽的季節,我們去了一趟台東。
拜訪了在知本近郊的有機農園,農場主人細心介紹著農場裡的各式作物,從水果到香草,如數家珍,也讓我們看見了俗稱台東紅寶石的 ————洛神花。
或許是台東的土,或是風與陽光,農場裡的洛神除了個頭很大之外,色澤艷紅而不俗,請農場主人幫我們摘下當季最後一批後,我們將風味獨特的洛神做成了兩款果醬。
其中一款果醬就是「胭脂梅洛神」,是帶些酸勁的洛神口味!
我們將洛神細心處理,切成小丁糖漬,再加上自家製的胭脂梅醬一起熬煮,一入口會先感受到梅子的酸氣,慢慢會品嚐到洛神的甘甜香味,尾韻的果香也會留存在嘴巴裡許久。推薦除了抺麵包之外,加在汽泡水和優格也是好棒的搭配。
另外也推薦可以當作炸物的沾醬哦,解膩又好吃,讓我們想起曾在台東曾吃過炸雞排刷上洛神醬,真的非常搭!
推薦搭配
150g ± 5/台東產洛神、細砂糖、胭脂梅
未開封
可常溫放置陰涼處或直接冷藏,可保存約半年。
開封後
請務必冷藏保存,建議一個月內食用完畢。
𓇬 請使用乾淨乾燥的器具挖取,才不會變質哦!